昨天有學生告訴我，她聽說市面上的速溶酵母(Instant Yeast)其實含有添加劑等等化學成份，👀那麼新鮮酵母（Fresh Yeast) 有沒有這些添加劑呢？
More-
速溶酵母有添加劑?
-
【Hoshino Piggy】星野Poppy包 簡潔版食譜 Recipe
用了星野酵母做的星野野豬Poppy包, 真的很軟熟豬!
More -
星野酵母 － 活化工程篇
日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母！紀錄一下起種簡易步及注意重點啦！
More -
不同的酵母的換算比例、温度關係表
不同種類的包食譜會用上不同的酵母，要計啱份量，否則麵包發酵時間就不同了。
More -
酵母同咩温度最啱KEY
酵母同咩温度最啱KEY？ 太熱會死 － 所以麵包餡如咖喱餡，蕃薯，肉醬要放涼才可包入做型 太凍會冬眠 － 所以酵母要保存在雪櫃 30幾度最活躍 － 發酵能力最快，但卻不是最理想的發酵温度 睇下圖中解說，了解多D呢個有生命多多要求的酵母！ More -
速溶酵母的保存、活性測試
一大包酵母買回來，放在冰箱保存一段日子後，大家有否懷疑酵母仲有冇發酵能力？ 下次做包前可以試下呢個活性測試，就萬無一失啦！
More