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    國泰 / 國泰港龍 與 麵包雲

    飛機窗外有雲,窗內都有「麵包雲」🌥!搭CX 或者 KA✈️時,記得揭下飛機上的雜誌,你會找到飛機內的「麵包雲」☁️☁️。

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  • Bread-cloud-studio-tvb-sweet-workshop甜心教室3-1a

    甜心教室 – 麵包課 Season 3 (2017年7月) 出爐啦

    好滿意Season 3 內有好多新創作的麵包,好多同學都試做了,你呢?

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    《健康輕盈》

    今日在超級市場的貨架上見到自己的相片,第一時間拍照發給老公看。 他說:「你同《健康輕盈》四個字合照呀?吓?」 我:「..........」 More  →
  • Bread-cloud-studio-tvb-sweet-workshop甜心教室2-1

    甜心教室 – 麵包課 Season 2 (2017年4月) 出爐啦

    這幾集會加入新原元素,就是除羅天宇,胡㻗兩兄弟外,還有兩位美女加入 – 張寶兒 (Bowie) 及吳嘉儀 (呀 7),好熱鬧呀~~

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  • Bread-Cloud-Humidity

    發酵濕度可控制

    發酵篇^^~~ 這兩天的香港的天氣究竟是冷或暖? 總知就是很濕,濕度有80-90%,😖😖潮濕到出菇仔!洗好的衣物放了半天也未乾,所以家中的💧💧💧抽濕機又出動了。在這濕度,相信只有麵糰最開心。

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    東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories

    呢個小片段真係好靚好靚,好好總結了這個里程碑。

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    酸種爆炸

    😱😱 一早回來studio, 發現原本放在架上的酸種瓶子竟然跌在桌上,蓋子丟失,附近工具上、桌上、架上都滿是瓶子內的酸種!

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    今天做跟星期六做的麵包會有不同?

    今天做跟星期六做的麵包會有不同? 早兩日24度,過幾天最低14度😱,溫度相差那麼多,在家製作麵包時,要注意麵團溫度♨️,因為會直接影響麵團發酵所需的時間,亦會影響麵包的質素。因為酵母都是生物👻,所以他們對工作環境甚有要求。

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    2016年大事回顧

    終於,到2016年大事回顧的一天! 2016,食得最多飯盒、最多麵包,好辛苦好忙好滿足好開心好多大事發生的一年!

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  • TVB myTBSuper 甜心教室 Sarah Yam Bread Cloud 麵包課

    TVB 第一個教麵包的電視節目主持 ?

    很開心的一份聖誕禮物🎄🎁!就是,今期TVB週刊! 我的麵包課會在 myTV SUPER 的「為食台」😋播出。 會與「馬子仁 」羅天宇,胡㻗他們兩兄弟在「甜心教室」教大家做麵包。

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  • Bread Cloud Corporate Even Bakery Class Test Kitchen 2016

    Bread Cloud x Test Kitchen

    感謝TEST KITCHEN的邀請,同20幾個第一次做麵包的朋友一口氣完成50個包包,今日呢個black Friday 好玩過去shopping! More  →
  • bread-cloud-instantyeast_di0a1534

    速溶酵母有添加劑?

    昨天有學生告訴我,她聽說市面上的速溶酵母(Instant Yeast)其實含有添加劑等等化學成份,👀那麼新鮮酵母(Fresh Yeast) 有沒有這些添加劑呢?

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    「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街

    追夢要有一份執迷? 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪,真的更喜歡耀華街的旺中帶靜,高興成為其中一間被介紹的地方,更高興在這裡實現了自己多年來的目標!   雜誌仲推介咗耀華街其他好去處,同學們上完堂可以去吓啦!  

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    星星美食bloggers齊齊做法式橙包

    星星美食bloggers一齊做🍊🍊橙包 完成了第一個有詳細rundown,presentation,MC,咁多set up,禮物……嘅品牌event!🌟大滿意! 感謝President Hong Kong同Yoko!  

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    基本麵糰搓法

    weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司

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    做Pretzel 要用鹼水?

    昨天發生藝人吃飛機餐麵包灼傷咀唇👄的事件, 原因未明, 但看到報導中的照片, 見到他吃的是類似pretzel 的麵包, 想到了一點點.

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