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日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母!紀錄一下起種簡易步及注意重點啦!
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大大小小吐司模,點樣計啱麵糰份量,做頂角/山形吐司?
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就係要有天時地利人和!
這幾天雖然陰陰天⛅,但氣溫都有20—22度,濕度又夠☔,這個環境,最適合歐式麵包慢慢發酵🐌🐌。不用慢慢set發酵箱,都較易造出大窿窿的麵包🙆!
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