點樣做到大窿窿麵包？ 就係要有天時地利人和！ 這幾天雖然陰陰天⛅，但氣溫都有20—22度，濕度又夠☔，這個環境，最適合歐式麵包慢慢發酵🐌🐌。不用慢慢set發酵箱，都較易造出大窿窿的麵包🙆！
日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母！紀錄一下起種簡易步及注意重點啦！
老種有幾老，用得未？揭開就知！ 咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
實在，做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃，就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉，🙊否則，麵粉就會跌下來，由頭再做過！ ⚡️性急的我，面對著這個， 也要放慢心情、記住口訣： 🐌慢吞吞，🐌慢慢灑，🐌慢慢放！
温馨提示： 同學如今天練習做bagel, 記得其中一個小重點： 天氣熱啲啲 水温凍啲啲 Bagel滑啲啲！
大大小小吐司模，點樣計啱麵糰份量，做頂角／山形吐司？
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。
最近常做酸種全麥大鄉村包，每個都過1kg!屋企人又唔係太愛好硬包，點食得哂？！
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
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點樣做到大窿窿麵包？
點樣做到大窿窿麵包？
就係要有天時地利人和！
這幾天雖然陰陰天⛅，但氣溫都有20—22度，濕度又夠☔，這個環境，最適合歐式麵包慢慢發酵🐌🐌。不用慢慢set發酵箱，都較易造出大窿窿的麵包🙆！
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用籘籃 . 要耐性
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