Author Archives: Sarah

  • BOSCH x Bread Cloud Studio – Pistachio Burnt Cheesecake

    BOSCH x Bread Cloud Studio – Pistachio Burnt Cheesecake

    謝謝 BOSCH 來拍攝這個簡單易做又好味的開心果Burnt Cheese Cake. More
  • Vcycle-bread-cloud-shopping-bag-recycle

    13個回收膠樽做的環保袋

    望住窗外的游泳池,心裡計一計數,發現驚人的情況。原來每年在麵包雲所用的膠袋,足以鋪滿8個奧運標準泳池 所以我地最近找V Cycle 幫手,做了一些超級環保的環保袋。大大個,白雪雪,質地柔軟,原材料竟然是13個回收膠樽做㗎! 下次嚟上堂,記得帶住佢,可以環保啲,又夠晒闊放麵包蛋糕盒

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  • Bread Cloud Studio New Studio Banner

    麵包雲 2.0

    《麵包雲2.0》 不知不覺在麵包雲這小小教室已五年了, 有同事問我五年來最開心的是什麼🤔 我看著她,二話不說, 就是有你們一班好團隊,和一班好學生

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  • 飲食男女生吐司比拼

    《飲食男女》生吐司比拼 烘焙導師盲試5大人氣生吐司

    🙈嗰日好開心, 食咗好多款好吃的吐司🍞🍞謝謝你們🤗 《飲食男女》

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  • Bread-Cloud-Studio-Vogue

    We are on VOGUE

    We are on the list! VOGUE 雜誌:”One of the best cooking classes in Hong Kong” 多謝小驚喜小鼓舞!我哋會繼續努力,最緊要係大家開心做麵包、做甜點感謝Karen同學報告

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  • 飲食男女 搵食FOOD TALK

    飲食男女 – 搵食Food Talk 直播

    剛剛在 【飲食男女- 搵食Food Talk - 我在藍帶的日子 】  網上現場直播, 藍帶的點滴小分享,不太多貼士,但很多回憶.... 飲食男女 Facebook Page 同時又忍唔住去東京藍帶網頁,回味下自己同其他畢業生的故事: Le Cordon Bleu Japan卒業生食業図鑑 More
  • Bosch-Sarah-yam-2019-orange-6

    Bosch家居好時光體驗展

    多謝大家企左咁耐,見到大家都期待橙包出爐,滿足

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  • 長假期旅行,天然酵母點算呀?

    新年要去10天旅行✈️,天然酵母BB點算呀? ☁️🌟 有辦法,好簡單,屋企有雪櫃就可以了:

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  • 杏脯咖啡糖布里歐 – Facebook 直播

    杏脯咖啡糖布里歐 – BOSCH Home Facebook Live

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  • TVB 翡翠台「都市閒情」約你談談麵包添加劑

    TVB 翡翠台「都市閒情」約你談談麵包添加劑

    3月7日下午1:30的都市閒情,帶了6款麵包、🌪1 take過跟你談談麵包的添加劑🍞。

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  • Bread-Cloud-Studio-TVB-Pearl-Christmas-1

    TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目

    近日為 TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目做評判,與一班鬼馬的Artists一同做麵包。

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  • Bread-Cloud-BOSCH-Broadway-Christmas-KouglofA

    百老滙BOSCH 專櫃,有聖誕Kouglof !

    今天開始銅鑼灣時代、恆隆和元朗百老滙的BOSCH 專櫃,將會瀰漫著🎄聖誕Kouglof的香氣。😋😜 🙌🏻有時間去探下佢地啦!

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  • bread-cloud-studio-cathay-pacific-dragonair-cx-ka-1

    國泰 / 國泰港龍 與 麵包雲

    飛機窗外有雲,窗內都有「麵包雲」🌥!搭CX 或者 KA✈️時,記得揭下飛機上的雜誌,你會找到飛機內的「麵包雲」☁️☁️。

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  • 甜心教室 – 麵包課 Season 3 (2017年7月) 出爐啦

    好滿意Season 3 內有好多新創作的麵包,好多同學都試做了,你呢?

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  • Bosch-live-bread-cloud-studio-201706-3

    蕃茄香草芝士包 – Facebook 直播

    蕃茄香草芝士包 材料 高筋麵粉 330克 新鮮酵母 6.5克 鹽 5.5克 蕃茄汁 210克 橄欖油 17克 蕃茄醬 10克 老種* 80克 油浸乾蕃茄 70克 新鮮香草 適量 Emmental 芝士 180克 油浸蕃茄 適量 薄荷葉 適量

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  • 《健康輕盈》

    今日在超級市場的貨架上見到自己的相片,第一時間拍照發給老公看。 他說:「你同《健康輕盈》四個字合照呀?吓?」 我:「..........」 More
  • 甜心教室

    甜心教室 – 麵包課 Season 2 (2017年4月) 出爐啦

    這幾集會加入新原元素,就是除羅天宇,胡㻗兩兄弟外,還有兩位美女加入 – 張寶兒 (Bowie) 及吳嘉儀 (呀 7),好熱鬧呀~~

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  • 發酵濕度可控制

    發酵篇^^~~ 這兩天的香港的天氣究竟是冷或暖? 總知就是很濕,濕度有80-90%,😖😖潮濕到出菇仔!洗好的衣物放了半天也未乾,所以家中的💧💧💧抽濕機又出動了。在這濕度,相信只有麵糰最開心。

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  • 東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories

    呢個小片段真係好靚好靚,好好總結了這個里程碑。

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  • sourdough explosion

    酸種爆炸

    😱😱 一早回來studio, 發現原本放在架上的酸種瓶子竟然跌在桌上,蓋子丟失,附近工具上、桌上、架上都滿是瓶子內的酸種!

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  • 今天做跟星期六做的麵包會有不同?

    今天做跟星期六做的麵包會有不同? 早兩日24度,過幾天最低14度😱,溫度相差那麼多,在家製作麵包時,要注意麵團溫度♨️,因為會直接影響麵團發酵所需的時間,亦會影響麵包的質素。因為酵母都是生物👻,所以他們對工作環境甚有要求。

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  • 2016年大事回顧

    終於,到2016年大事回顧的一天! 2016,食得最多飯盒、最多麵包,好辛苦好忙好滿足好開心好多大事發生的一年!

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  • TVB myTBSuper 甜心教室 Sarah Yam Bread Cloud 麵包課

    TVB 第一個教麵包的電視節目主持 ?

    很開心的一份聖誕禮物🎄🎁!就是,今期TVB週刊! 我的麵包課會在 myTV SUPER 的「為食台」😋播出。 會與「馬子仁 」羅天宇,胡㻗他們兩兄弟在「甜心教室」教大家做麵包。

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  • Bread Cloud Corporate Even Bakery Class Test Kitchen 2016

    Bread Cloud x Test Kitchen

    感謝TEST KITCHEN的邀請,同20幾個第一次做麵包的朋友一口氣完成50個包包,今日呢個black Friday 好玩過去shopping! More
  • 速溶酵母有添加劑?

    昨天有學生告訴我,她聽說市面上的速溶酵母(Instant Yeast)其實含有添加劑等等化學成份,👀那麼新鮮酵母(Fresh Yeast) 有沒有這些添加劑呢?

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  • 「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街

    追夢要有一份執迷? 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪,真的更喜歡耀華街的旺中帶靜,高興成為其中一間被介紹的地方,更高興在這裡實現了自己多年來的目標!   雜誌仲推介咗耀華街其他好去處,同學們上完堂可以去吓啦!  

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  • 星星美食bloggers齊齊做法式橙包

    星星美食bloggers一齊做🍊🍊橙包 完成了第一個有詳細rundown,presentation,MC,咁多set up,禮物……嘅品牌event!🌟大滿意! 感謝President Hong Kong同Yoko!  

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  • 基本麵糰搓法

    weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司

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  • 做Pretzel 要用鹼水?

    昨天發生藝人吃飛機餐麵包灼傷咀唇👄的事件, 原因未明, 但看到報導中的照片, 見到他吃的是類似pretzel 的麵包, 想到了一點點.

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  • Citrus Wholewheat Bread

    🌟未報到堂的同學, 可以👉睇住片先~~weekend可以做吓呢個Citrus Wholewheat Bread

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