『脆裂包包』早前的訪問今天刊出了。 文中提到不同脆裂包包的典故及分別， 蜜瓜包、虎紋包都刊登了 一齊講包、一齊做包，就很滿足， 謝謝都喜歡做麵包的編輯訪問 明周｜麵包上脆裂的軌跡： 裂紋包大熱！味遊世界看麵包的可愛「爆花」：似菠蘿凹凸？如虎似豹紋？抑或像菱格蜜瓜？
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明週專訪-「虎紋包」和「蜜瓜包」
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BOSCH x Bread Cloud Studio – Pistachio Burnt Cheesecake
謝謝 BOSCH 來拍攝這個簡單易做又好味的開心果Burnt Cheese Cake. More -
13個回收膠樽做的環保袋
望住窗外的游泳池，心裡計一計數，發現驚人的情況。原來每年在麵包雲所用的膠袋，足以鋪滿8個奧運標準泳池 所以我地最近找V Cycle 幫手，做了一些超級環保的環保袋。大大個，白雪雪，質地柔軟，原材料竟然是13個回收膠樽做㗎！ 下次嚟上堂，記得帶住佢，可以環保啲，又夠晒闊放麵包蛋糕盒
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麵包雲 2.0
《麵包雲2.0》 不知不覺在麵包雲這小小教室已五年了， 有同事問我五年來最開心的是什麼🤔 我看著她，二話不說， 就是有你們一班好團隊，和一班好學生
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《飲食男女》生吐司比拼 烘焙導師盲試5大人氣生吐司
🙈嗰日好開心， 食咗好多款好吃的吐司🍞🍞謝謝你們🤗 《飲食男女》
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We are on VOGUE
We are on the list! VOGUE 雜誌：”One of the best cooking classes in Hong Kong” 多謝小驚喜小鼓舞！我哋會繼續努力，最緊要係大家開心做麵包、做甜點感謝Karen同學報告
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飲食男女 – 搵食Food Talk 直播
剛剛在 【飲食男女- 搵食Food Talk - 我在藍帶的日子 】 網上現場直播， 藍帶的點滴小分享，不太多貼士，但很多回憶.... 飲食男女 Facebook Page 同時又忍唔住去東京藍帶網頁，回味下自己同其他畢業生的故事： Le Cordon Bleu Japan卒業生食業図鑑 More -
Bosch家居好時光體驗展
多謝大家企左咁耐，見到大家都期待橙包出爐，滿足
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長假期旅行，天然酵母點算呀？
新年要去10天旅行✈️，天然酵母BB點算呀？ ☁️🌟 有辦法，好簡單，屋企有雪櫃就可以了：
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杏脯咖啡糖布里歐 – Facebook 直播
杏脯咖啡糖布里歐 – BOSCH Home Facebook Live
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TVB 翡翠台「都市閒情」約你談談麵包添加劑
3月7日下午1:30的都市閒情，帶了6款麵包、🌪1 take過跟你談談麵包的添加劑🍞。
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TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目
近日為 TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目做評判，與一班鬼馬的Artists一同做麵包。
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百老滙BOSCH 專櫃，有聖誕Kouglof !
今天開始銅鑼灣時代、恆隆和元朗百老滙的BOSCH 專櫃，將會瀰漫著🎄聖誕Kouglof的香氣。😋😜 🙌🏻有時間去探下佢地啦！
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國泰 / 國泰港龍 與 麵包雲
飛機窗外有雲，窗內都有「麵包雲」🌥！搭CX 或者 KA✈️時，記得揭下飛機上的雜誌，你會找到飛機內的「麵包雲」☁️☁️。
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甜心教室 – 麵包課 Season 3 (2017年7月) 出爐啦
好滿意Season 3 內有好多新創作的麵包，好多同學都試做了，你呢?
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蕃茄香草芝士包 – Facebook 直播
蕃茄香草芝士包 材料 高筋麵粉 330克 新鮮酵母 6.5克 鹽 5.5克 蕃茄汁 210克 橄欖油 17克 蕃茄醬 10克 老種* 80克 油浸乾蕃茄 70克 新鮮香草 適量 Emmental 芝士 180克 油浸蕃茄 適量 薄荷葉 適量
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《健康輕盈》
今日在超級市場的貨架上見到自己的相片，第一時間拍照發給老公看。 他說：「你同《健康輕盈》四個字合照呀？吓？」 我：「..........」 More -
甜心教室 – 麵包課 Season 2 (2017年4月) 出爐啦
這幾集會加入新原元素，就是除羅天宇，胡㻗兩兄弟外，還有兩位美女加入 – 張寶兒 (Bowie) 及吳嘉儀 (呀 7)，好熱鬧呀~~
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發酵濕度可控制
發酵篇^^～～ 這兩天的香港的天氣究竟是冷或暖? 總知就是很濕，濕度有80-90%，😖😖潮濕到出菇仔！洗好的衣物放了半天也未乾，所以家中的💧💧💧抽濕機又出動了。在這濕度，相信只有麵糰最開心。
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東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories
呢個小片段真係好靚好靚，好好總結了這個里程碑。
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酸種爆炸
😱😱 一早回來studio, 發現原本放在架上的酸種瓶子竟然跌在桌上，蓋子丟失，附近工具上、桌上、架上都滿是瓶子內的酸種！
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今天做跟星期六做的麵包會有不同？
今天做跟星期六做的麵包會有不同？ 早兩日24度，過幾天最低14度😱，溫度相差那麼多，在家製作麵包時，要注意麵團溫度♨️，因為會直接影響麵團發酵所需的時間，亦會影響麵包的質素。因為酵母都是生物👻，所以他們對工作環境甚有要求。
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2016年大事回顧
終於，到2016年大事回顧的一天！ 2016，食得最多飯盒、最多麵包，好辛苦好忙好滿足好開心好多大事發生的一年！
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TVB 第一個教麵包的電視節目主持 ?
很開心的一份聖誕禮物🎄🎁！就是，今期TVB週刊！ 我的麵包課會在 myTV SUPER 的「為食台」😋播出。 會與「馬子仁 」羅天宇，胡㻗他們兩兄弟在「甜心教室」教大家做麵包。
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Bread Cloud x Test Kitchen
感謝TEST KITCHEN的邀請，同20幾個第一次做麵包的朋友一口氣完成50個包包，今日呢個black Friday 好玩過去shopping! More -
速溶酵母有添加劑?
昨天有學生告訴我，她聽說市面上的速溶酵母(Instant Yeast)其實含有添加劑等等化學成份，👀那麼新鮮酵母（Fresh Yeast) 有沒有這些添加劑呢？
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「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街
追夢要有一份執迷？ 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪，真的更喜歡耀華街的旺中帶靜，高興成為其中一間被介紹的地方，更高興在這裡實現了自己多年來的目標！ 雜誌仲推介咗耀華街其他好去處，同學們上完堂可以去吓啦！
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星星美食bloggers齊齊做法式橙包
星星美食bloggers一齊做🍊🍊橙包 完成了第一個有詳細rundown,presentation,MC,咁多set up,禮物……嘅品牌event!🌟大滿意！ 感謝President Hong Kong同Yoko!
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基本麵糰搓法
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
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做Pretzel 要用鹼水?
昨天發生藝人吃飛機餐麵包灼傷咀唇👄的事件, 原因未明, 但看到報導中的照片, 見到他吃的是類似pretzel 的麵包, 想到了一點點.
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