更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料，例如有又醜又酸的天然酵母酵種，也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
More-
液種poolish- 份量計算、做法
-
法國麵包專用麵粉做baguette
麵包灰分度vs吸水量
More -
法國長棍 （液種法）- Baguette (Poolish)
用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!
More