法國長棍 （液種法）- Baguette (Poolish)

用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!

 

7 July 夏天，室温30度。

做的時候要好好控制各步驟、材料的温度；
包括麵粉、水、液種，以及搓揉的時間，
所有都會影響麵糰温度。

每一個角度都很滿意！