心不灰，一定會做得更好！台灣回來的行李超重，😆就滿是不同的法國麵粉… 一、二試 法國麵粉的灰分度一般會比日台麵粉為高， 吸水量也相繼較低。 要就麵粉特點，運用對的速度、方法技巧做好麵團～～ 再試: 變得更美！ 將辛苦抬回來的麵粉，變得更可愛！ 💙沒有太多地道手信給家人，更好的麵包，就是了。 切開更是驚喜！ 下一個目標，再要好，窿再要OPEN！
法國麵包專用麵粉做baguette
心不灰，一定會做得更好！台灣回來的行李超重，😆就滿是不同的法國麵粉…
法國麵粉的灰分度一般會比日台麵粉為高，
吸水量也相繼較低。
要就麵粉特點，運用對的速度、方法技巧做好麵團～～
變得更美！
將辛苦抬回來的麵粉，變得更可愛！
💙沒有太多地道手信給家人，更好的麵包，就是了。
切開更是驚喜！
Related Posts
「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街
追夢要有一份執迷？ 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪，真的更喜歡耀華街的旺中帶靜，高興成為其中一間被介紹的地方，更高興在這裡實現了自己多年來的目標！ 雜誌仲推介咗耀華街其他好去處，同學們上完堂可以去吓啦！
有好心地
最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！
【Hoshino Piggy】星野Poppy包 簡潔版食譜 Recipe
用了星野酵母做的星野野豬Poppy包, 真的很軟熟豬!
朱古力紅莓吐司
好軟好軟好軟
老種- 麵包的天然面膜！
老種有幾老，用得未？揭開就知！ 咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
萬能叔叔- 消毒搓麵包工作枱
分享開心小發現：消毒搓麵包工作枱的萬能叔叔！
教育電視之【貝果補充練習短片】
為我最愛的bagel食譜製作了一段小短片
不同的酵母的換算比例、温度關係表
不同種類的包食譜會用上不同的酵母，要計啱份量，否則麵包發酵時間就不同了。