最近常做酸種全麥大鄉村包,每個都過1kg!屋企人又唔係太愛好硬包,點食得哂?! 🎈當然我會同朋友分享,但呢個麵包嘅好處就是冇糖冇油,存放時間可以個幾星期都冇問題! ⛅️當麵包焗好放涼後,我會切細份,再放保鮮袋放進雪櫃冰格(冷藏格),咁就可以保留鎖住水份! 到每朝起身刷牙前就先從雪櫃拿出來解凍約15-30分鐘,之後再焗熱,就有新鮮熱棘棘麵包吃! 😉除了分享麵包,都可跟你的朋友分享呢個麵包存放小貼士!
麵包存放小貼士
最近常做酸種全麥大鄉村包,每個都過1kg!屋企人又唔係太愛好硬包,點食得哂?!
🎈當然我會同朋友分享,但呢個麵包嘅好處就是冇糖冇油,存放時間可以個幾星期都冇問題!
⛅️當麵包焗好放涼後,我會切細份,再放保鮮袋放進雪櫃冰格(冷藏格),咁就可以保留鎖住水份! 到每朝起身刷牙前就先從雪櫃拿出來解凍約15-30分鐘,之後再焗熱,就有新鮮熱棘棘麵包吃!
😉除了分享麵包,都可跟你的朋友分享呢個麵包存放小貼士!
Related Posts
做Pretzel 要用鹼水?
昨天發生藝人吃飛機餐麵包灼傷咀唇👄的事件, 原因未明, 但看到報導中的照片, 見到他吃的是類似pretzel 的麵包, 想到了一點點.
乳糖lactose少少敏感
有沒有牛奶代替品? 朋友對奶的乳糖lactose少少敏感, 但又想麵包做出來更有營養、更軟、更好味⋯⋯:「用乳酪啦」! 乳酪比牛奶還有更多礦物質, 幫助消化,做出來的包包有一點點好似sourdough的酸,好好味😋! ⭐️1:1對換,麵包的酵母用多一點點就OK~~! ^_^做了好好味的Miss Healthy 西梅檸檬乳酪麥麵包,👍like?
液種poolish- 份量計算、做法
更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料,例如有又醜又酸的天然酵母酵種,也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
發酵總動員出動!
好誇張。 確實覺得自己有時做麵包做得好誇張。
做麵包~~~都要停一停,諗一諗!
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵(Bench Time)?
Oven Spring 烘焗的彈脹力!
YouTube 小片段…怎樣才可做到 oven spring?
星野酵母 - 活化工程篇
日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母!紀錄一下起種簡易步及注意重點啦!
點樣做到大窿窿麵包?
就係要有天時地利人和!