大大小小吐司模，點樣計啱麵糰份量，做頂角／山形吐司？由日本買咗好多大大小小吐司模，多謝台灣好友SHARE點樣計啱麵糰份量！新用的兩個模都成功做到頂角或山形！ 要冇蓋，做山形： 麵糰分量*＝ 約30%吐司模總容量 要有蓋，做頂角： 麵糰分量*＝ 約25%吐司模總容量 *只計麵糰分量，不計乾果及其他令麵糰加重了的材料。 圖中的大吐司正方模，容量為1440G，麵糰重量為360G， 發酵到約模的7-8成放入焗爐，做頂角吐司。 圖中的吐司長方模，容量為1900G，麵糰重量為550G， 發酵到約模的9成放入焗爐，做山形吐司。
吐司模vs麵糰份量計法
大大小小吐司模，點樣計啱麵糰份量，做頂角／山形吐司？由日本買咗好多大大小小吐司模，多謝台灣好友SHARE點樣計啱麵糰份量！新用的兩個模都成功做到頂角或山形！
*只計麵糰分量，不計乾果及其他令麵糰加重了的材料。
圖中的大吐司正方模，容量為1440G，麵糰重量為360G，
發酵到約模的7-8成放入焗爐，做頂角吐司。
圖中的吐司長方模，容量為1900G，麵糰重量為550G，
發酵到約模的9成放入焗爐，做山形吐司。
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