實在,做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃,就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉,🙊否則,麵粉就會跌下來,由頭再做過! ⚡️性急的我,面對著這個, 也要放慢心情、記住口訣: 🐌慢吞吞,🐌慢慢灑,🐌慢慢放!
用籘籃 . 要耐性
實在,做麵包也可以訓練一個人的耐性。
要用這個籘籃,就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉,🙊否則,麵粉就會跌下來,由頭再做過!
⚡️性急的我,面對著這個,
也要放慢心情、記住口訣:
🐌慢吞吞,🐌慢慢灑,🐌慢慢放!
Related Posts
13個回收膠樽做的環保袋
望住窗外的游泳池,心裡計一計數,發現驚人的情況。原來每年在麵包雲所用的膠袋,足以鋪滿8個奧運標準泳池 所以我地最近找V Cycle 幫手,做了一些超級環保的環保袋。大大個,白雪雪,質地柔軟,原材料竟然是13個回收膠樽做㗎! 下次嚟上堂,記得帶住佢,可以環保啲,又夠晒闊放麵包蛋糕盒
吐司模vs麵糰份量計法
大大小小吐司模,點樣計啱麵糰份量,做頂角/山形吐司?
翻麵(法文:Rabat)
最近的吐司堂,對處理水份超高的吐司,跟同學們分享了「翻麵」(法文:Rabat)的做法,見著個個水水的麵團變得富有彈性,真Magic! 這個Rabat Magic👻, 實在是令水份高的吐司成功因素之重要一環,因這簡單動作,可以: 🌟給予力量-strength! 促進麵團麵筋擴展! 🌟給予新鮮空氣-fresh air! 釋法麵團來太多的二氧化碳,搬入新鮮空氣,促進酵母發酵! 🌟平衡溫度-temperature! 令麵團溫度平均! 同學練習時,記得唔好miss out 🙂 👀👀相片攝於日本時,對住超大麵團,我差不多每次都超級雀躍要做Rabat! #翻麵唔係反面呀😂
Oven Spring 烘焗的彈脹力!
YouTube 小片段…怎樣才可做到 oven spring?
Bagel小重點
温馨提示: 同學如今天練習做bagel, 記得其中一個小重點: 天氣熱啲啲 水温凍啲啲 Bagel滑啲啲!
日本櫻花形烙印
Sakura!
多謝好朋友帶給我這個小小可愛東京手信!
「紙」做嘅「透明膠袋」
長假期旅行,天然酵母點算呀?
新年要去10天旅行✈️,天然酵母BB點算呀? ☁️🌟 有辦法,好簡單,屋企有雪櫃就可以了: