温馨提示： 同學如今天練習做bagel, 記得其中一個小重點：
天氣熱啲啲 水温凍啲啲 Bagel滑啲啲！
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母！紀錄一下起種簡易步及注意重點啦！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。
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