做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。 在內圓再清晰地分開放置其他的乾材料，一目了然，也有助於確定材料有否放齊！之後才放濕材料如蛋及慢慢下水份，以調整水份用量。 另外，也有些做法，先不放材料在枱上，改為放於碗内拌勻材料，這就避免水份麵粉滲出。 你又鍾意邊一種方法？
材料準備－一目了然的材料
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。
在內圓再清晰地分開放置其他的乾材料，一目了然，也有助於確定材料有否放齊！之後才放濕材料如蛋及慢慢下水份，以調整水份用量。
另外，也有些做法，先不放材料在枱上，改為放於碗内拌勻材料，這就避免水份麵粉滲出。
你又鍾意邊一種方法？
Related Posts
用籘籃 . 要耐性
實在，做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃，就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉，🙊否則，麵粉就會跌下來，由頭再做過！ ⚡️性急的我，面對著這個， 也要放慢心情、記住口訣： 🐌慢吞吞，🐌慢慢灑，🐌慢慢放！
發酵總動員出動！
好誇張。 確實覺得自己有時做麵包做得好誇張。
點樣做到大窿窿麵包？
就係要有天時地利人和！
乳糖lactose少少敏感
有沒有牛奶代替品？ 朋友對奶的乳糖lactose少少敏感， 但又想麵包做出來更有營養、更軟、更好味⋯⋯：「用乳酪啦」！ 乳酪比牛奶還有更多礦物質, 幫助消化，做出來的包包有一點點好似sourdough的酸，好好味😋！ ⭐️1:1對換，麵包的酵母用多一點點就OK～～！ ^_^做了好好味的Miss Healthy 西梅檸檬乳酪麥麵包，👍like?
Bagel小重點
温馨提示： 同學如今天練習做bagel, 記得其中一個小重點： 天氣熱啲啲 水温凍啲啲 Bagel滑啲啲！
老種- 麵包的天然面膜！
老種有幾老，用得未？揭開就知！ 咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
麵包存放小貼士
最近常做酸種全麥大鄉村包，每個都過1kg!屋企人又唔係太愛好硬包，點食得哂？！
做Pretzel 要用鹼水?
昨天發生藝人吃飛機餐麵包灼傷咀唇👄的事件, 原因未明, 但看到報導中的照片, 見到他吃的是類似pretzel 的麵包, 想到了一點點.