材料準備－一目了然的材料

 

做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。

在內圓再清晰地分開放置其他的乾材料，一目了然，也有助於確定材料有否放齊！之後才放濕材料如蛋及慢慢下水份，以調整水份用量。

另外，也有些做法，先不放材料在枱上，改為放於碗内拌勻材料，這就避免水份麵粉滲出。
你又鍾意邊一種方法？