VOGUE 雜誌：”Bread Cloud Studio 提供了一系列製作特定麵包類型的對應課程，甚至將他們的工作坊分為「入門」和「進階」兩個等級，前者是為製作麵包的新手所準備，而後者則是為那些希望通過稍微高級、複雜的配方來完善製作工藝的人準備。學習如何製作芝士意大利火腿蘋果咕咕洛夫、牛角包、朱古力酥以及香草羅勒士多啤梨撻；如今更是帶來極具聖誕氣息的朱古力 Panettone。” 多謝介紹，我哋會繼續努力，最緊要係大家開心做麵包、做甜點。
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VOGUE 推介
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東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories
呢個小片段真係好靚好靚，好好總結了這個里程碑。
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「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街
追夢要有一份執迷？ 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪，真的更喜歡耀華街的旺中帶靜，高興成為其中一間被介紹的地方，更高興在這裡實現了自己多年來的目標！ 雜誌仲推介咗耀華街其他好去處，同學們上完堂可以去吓啦！
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基本麵糰搓法
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
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法國鄉村包－ 鍾情well done!
牛扒－ 我就要medium rare; 法國鄉村包－ 我就鍾情well done!
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液種poolish- 份量計算、做法
更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料，例如有又醜又酸的天然酵母酵種，也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
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法國麵包專用麵粉做baguette
麵包灰分度vs吸水量
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用鑄鐵鍋（dutch oven) 去焗包！
新竉大愛！
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【Hoshino Piggy】星野Poppy包 簡潔版食譜 Recipe
用了星野酵母做的星野野豬Poppy包, 真的很軟熟豬!
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【little beans】紅腰豆核桃麵包 食譜+短片 Recipe＆Videore
1､詳細食譜及 2､長棍短棍（Baguette,Bâtard) 割紋新割法短片Video
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不同的酵母的換算比例、温度關係表
不同種類的包食譜會用上不同的酵母，要計啱份量，否則麵包發酵時間就不同了。
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sunshine sunshine!
週未要去曬太陽！
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教育電視之【貝果補充練習短片】
為我最愛的bagel食譜製作了一段小短片
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Oven Spring 烘焗的彈脹力！
YouTube 小片段…怎樣才可做到 oven spring?
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麵包割紋刀
割紋刀來自法國。可以隨時更換薄薄刀片，keep住鋒利麵包，之前喺學校同很多專業麵包師都用。
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灣仔有水準的日式🇯🇵麵包店
越來越喜歡灣仔區！
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材料準備－一目了然的材料
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。
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麵包雲有一本麵包書
另一個夢想快實現了。。。
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兩條路
週末老公d大隻仔書難逃一劫！
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東京六本木- 好”美”的肉桂卷！
這間店專賣肉桂卷，真的很”美”，除了外表很吸引，它真的來自美國西雅圖！
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低温長時間發酵 Retarded / Cold / Slow－rise Fermentation
將麵團放在雪櫃，慢慢在低溫發酵，
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可以更好運用時間，令麵包風味更佳！ -
赤柱尋寶
遊赤柱好麵包舖、短期法國市集
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【turtle】開心果曲奇包 Pistachio cookie boule 食譜 Recipe
加了開心果和開心果曲奇的開心大烏龜麵包！
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法國長棍 （液種法）- Baguette (Poolish)
用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!
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