繼續沉迷用煲,〔個煲〕開始中〔麵包〕毒-【桂圓提子天然酸種麥包】
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繼續沉迷用煲
繼續沉迷用煲,〔個煲〕開始中〔麵包〕毒-【桂圓提子天然酸種麥包】
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「值!x10」
用籘籃 . 要耐性
實在,做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃,就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉,🙊否則,麵粉就會跌下來,由頭再做過! ⚡️性急的我,面對著這個, 也要放慢心情、記住口訣: 🐌慢吞吞,🐌慢慢灑,🐌慢慢放!
百做不厭的歐包!
最愛就是看到那些發酵時的超大泡泡,充滿生命力。
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吐司模vs麵糰份量計法
大大小小吐司模,點樣計啱麵糰份量,做頂角/山形吐司?
麵包割紋刀
割紋刀來自法國。可以隨時更換薄薄刀片,keep住鋒利麵包,之前喺學校同很多專業麵包師都用。
星級作者導師雲集
今日的麵包課很特別,因為全部8位學生都是城中星級作者或導師,今天齊齊雲集麵包雲,一齊開開心心做咗70幾個 Tabatiere!