最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！ 用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
《歐日麵包》的台灣版，將會在台灣發售了！書名為《學做麵包的第一本書》。
「灰分」(ash), 實在是好東西、好成分！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
感謝信報Louise, 第一次嘅專訪，全部寫出我所想
沒想過可以做番自己，唔使做”方麗娟”，小小的一個小時簽名會可以keep住有一條排隊人龍。真的多謝大家厚愛，千辛萬苦排書展排進來捧場，辛苦了！ 花絮分享：
焗大包！
【冧酒提子乾果聖誕麵包Kouglof】麵包workshop- 12月
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最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！
用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
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灰分Ash＝石灰粉？
「灰分」(ash), 實在是好東西、好成分！
Le Cordon Bleu 輕鬆訪問
做麵包~~~都要停一停，諗一諗！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
專訪-「信報 2015-12-11」
感謝信報Louise, 第一次嘅專訪，全部寫出我所想
感激支持＠書展小簽名會
沒想過可以做番自己，唔使做”方麗娟”，小小的一個小時簽名會可以keep住有一條排隊人龍。真的多謝大家厚愛，千辛萬苦排書展排進來捧場，辛苦了！ 花絮分享：
繼續沉迷用煲
焗大包！
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