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低温長時間發酵-新鮮酵母vs乾酵母
用同一個食譜,不同酵母, 有什麼不同結果?
低温長時間發酵後的生命大泡泡!
用同一個食譜,不同酵母,
👇結果是:
新鮮酵母比其他乾酵母、速酵母更有耐力,
做出來的麵包相對濕潤!
😊做麵包,
就係那生命力跟背後無窮的學問,
帶來無限的動力💪!
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