低温長時間發酵-新鮮酵母vs乾酵母

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用同一個食譜，不同酵母, 有什麼不同結果？

低温長時間發酵後的生命大泡泡！

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用同一個食譜，不同酵母，
👇結果是：

新鮮酵母比其他乾酵母、速酵母更有耐力，

做出來的麵包相對濕潤！

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😊做麵包，

就係那生命力跟背後無窮的學問，

帶來無限的動力💪！
👇👇【桂圓雜莓黑麥鄉村包 Longan Campagne】


#freshyeast #dryyeast #comparison

Posted in Fermentation 發酵, Ingredients 材料, Tips 做包小技巧, Yeast 酵母.
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