打開教室雪櫃，見到全部都係「有。鹽。牛。油。」！ 大家做開麵包，應該都知道，加入做麵糰嘅牛油，要用「無鹽牛油」。 皆因，鹽的份量要小心，會影響到發酵、麵筋的形成… 咁點？👇 好彩有食物標籤：👀每100g牛油，含2g鹽。 計計數，按比例減去食譜的鹽份就👌(例子：要50g牛油，就照用呢個「有鹽牛油」，將食譜内減去1g鹽就得！) 💙More reading 更多有關鹽與麵包👇👇： http://breadcloud.com.hk/2016/01/19/all-about-salt/…
有鹽牛油vs無鹽牛油
打開教室雪櫃，見到全部都係「有。鹽。牛。油。」！
大家做開麵包，應該都知道，加入做麵糰嘅牛油，要用「無鹽牛油」。
皆因，鹽的份量要小心，會影響到發酵、麵筋的形成…
咁點？👇
好彩有食物標籤：👀每100g牛油，含2g鹽。
計計數，按比例減去食譜的鹽份就👌(例子：要50g牛油，就照用呢個「有鹽牛油」，將食譜内減去1g鹽就得！)
💙More reading 更多有關鹽與麵包👇👇：
http://breadcloud.com.hk/2016/01/19/all-about-salt/…
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酵母同咩温度最啱KEY