實在,做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃,就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉,🙊否則,麵粉就會跌下來,由頭再做過! ⚡️性急的我,面對著這個, 也要放慢心情、記住口訣: 🐌慢吞吞,🐌慢慢灑,🐌慢慢放!
用籘籃 . 要耐性
實在,做麵包也可以訓練一個人的耐性。
要用這個籘籃,就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉,🙊否則,麵粉就會跌下來,由頭再做過!
⚡️性急的我,面對著這個,
也要放慢心情、記住口訣:
🐌慢吞吞,🐌慢慢灑,🐌慢慢放!
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