“Small move BIG changes…”! 小改變,大進步 。感激10年前的我作出這個決定。想不到10年後的今天,法國藍帶仍寫出這篇令我感動的文章。10年來都開心滿足,有一大班長年支持的學生、有一大班新加入的新同學、也有一班超開心的隊友 。 Link to full story https://mp.weixin.qq.com/s/_MhrhR4CRCaaP3Ti-Vs9bQ
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法國藍帶畢業生 – 烘焙提亮人生
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「紙」做嘅「透明膠袋」
吓?「紙」做嘅「透明膠袋」? 幾年前開始,好多同學都有我地嘅「好環保嘅環保袋」。 今年我地又行多一小步,開始轉用 Cellulose Fiber (天然植物纖維) 做嘅包裝袋仔,佢唔係「膠」袋,100% 無塑膠,可以好似紙袋咁透氣,但又可以「膠」袋咁透明又鎖水,因為係紙,用完可以同紙一齊回收。 大家一齊為藍天、白雲、紅葉、白雪而努力啦 More -
麵包雲Studio,8 週年了!
麵包雲Studio,8 週年了! 這1分鐘短片,由現在每天嘻嘻哈哈的Studio 2.0 開始,倒敘回顧到小小的 Studio 1.0 。 8年間有很多意想不到的經歷,寫書、拍電視節目、由一腳踢變成有每日嘻嘻哈哈的開心團隊幫忙、變成有5 個導師、且有Top Chef 加入的工作室。 這8年, 我們見證著同學們技術日漸進步,見到不少同學就算移民了又回來上堂,但不變的是我跟大家一起開開心心做麵包甜點的初心 。 開心在麵包雲讓我在這裏成為我最開心的一份「工」 More -
VOGUE 推介
VOGUE 雜誌:”Bread Cloud Studio 提供了一系列製作特定麵包類型的對應課程,甚至將他們的工作坊分為「入門」和「進階」兩個等級,前者是為製作麵包的新手所準備,而後者則是為那些希望通過稍微高級、複雜的配方來完善製作工藝的人準備。學習如何製作芝士意大利火腿蘋果咕咕洛夫、牛角包、朱古力酥以及香草羅勒士多啤梨撻;如今更是帶來極具聖誕氣息的朱古力 Panettone。” 多謝介紹,我哋會繼續努力,最緊要係大家開心做麵包、做甜點。
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東華三院賣旗日2022
東華三院將於8月31日(星期三) 於全港各區舉行賣旗籌款,為東華三院社會福利及教育服務籌募經費。 今年東華三院特別推出網上捐款及「特別版紙旗套裝」,歡迎大家到東華三院賣旗活動專頁,捐款每滿HK$100,即可獲贈「特別版紙旗套裝」,當中包括由年輕藝術家Vivian HO設計全版紙旗乙張(24個)、感謝狀乙張以及特別版運動毛巾乙條。 希望大家支持「東華三院賣旗日2022」!每一分每一亳,都表達你的愛與關懷,一同攜手為弱勢社群送上溫暖和希望!
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明週專訪-「虎紋包」和「蜜瓜包」
『脆裂包包』早前的訪問今天刊出了。 文中提到不同脆裂包包的典故及分別, 蜜瓜包、虎紋包都刊登了 一齊講包、一齊做包,就很滿足, 謝謝都喜歡做麵包的編輯訪問 明周|麵包上脆裂的軌跡: 裂紋包大熱!味遊世界看麵包的可愛「爆花」:似菠蘿凹凸?如虎似豹紋?抑或像菱格蜜瓜? 明週文化 - 飲食 18.03.2022 - Tiger Bread 明週文化 - 飲食 18.03.2022 - Melonpan More -
BOSCH x Bread Cloud Studio – Pistachio Burnt Cheesecake
謝謝 BOSCH 來拍攝這個簡單易做又好味的開心果Burnt Cheese Cake. More -
We are on Tatler Hong Kong
We are on the list! Again! 🥰 Tatler雜誌:”One of the best cooking classes in Hong Kong” 搬了新地方後的第一個來自著名媒體的小驚喜、小鼓舞❤️ 感謝所有同學們的支持與愛戴、同事們的用心。再一次得到認同,絕對是一個好動力。在這新地方,這片雲依然會繼續做好,繼續進步,繼續愛錫每一個你們。
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《飲食男女》生吐司比拼 烘焙導師盲試5大人氣生吐司
🙈嗰日好開心, 食咗好多款好吃的吐司🍞🍞謝謝你們🤗 《飲食男女》
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We are on VOGUE
We are on the list! VOGUE 雜誌:”One of the best cooking classes in Hong Kong” 多謝小驚喜小鼓舞!我哋會繼續努力,最緊要係大家開心做麵包、做甜點感謝Karen同學報告
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飲食男女 – 搵食Food Talk 直播
剛剛在 【飲食男女- 搵食Food Talk - 我在藍帶的日子 】 網上現場直播, 藍帶的點滴小分享,不太多貼士,但很多回憶.... 飲食男女 Facebook Page 同時又忍唔住去東京藍帶網頁,回味下自己同其他畢業生的故事: Le Cordon Bleu Japan卒業生食業図鑑 More -
Bosch家居好時光體驗展
多謝大家企左咁耐,見到大家都期待橙包出爐,滿足
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杏脯咖啡糖布里歐 – Facebook 直播
杏脯咖啡糖布里歐 – BOSCH Home Facebook Live
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TVB 翡翠台「都市閒情」約你談談麵包添加劑
3月7日下午1:30的都市閒情,帶了6款麵包、🌪1 take過跟你談談麵包的添加劑🍞。
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TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目
近日為 TVB 明珠台的 「暖暖聖誕 . 愛樂無限」節目做評判,與一班鬼馬的Artists一同做麵包。
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百老滙BOSCH 專櫃,有聖誕Kouglof !
今天開始銅鑼灣時代、恆隆和元朗百老滙的BOSCH 專櫃,將會瀰漫著🎄聖誕Kouglof的香氣。😋😜 🙌🏻有時間去探下佢地啦!
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國泰 / 國泰港龍 與 麵包雲
飛機窗外有雲,窗內都有「麵包雲」🌥!搭CX 或者 KA✈️時,記得揭下飛機上的雜誌,你會找到飛機內的「麵包雲」☁️☁️。
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甜心教室 – 麵包課 Season 3 (2017年7月) 出爐啦
好滿意Season 3 內有好多新創作的麵包,好多同學都試做了,你呢?
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蕃茄香草芝士包 – Facebook 直播
蕃茄香草芝士包 材料 高筋麵粉 330克 新鮮酵母 6.5克 鹽 5.5克 蕃茄汁 210克 橄欖油 17克 蕃茄醬 10克 老種* 80克 油浸乾蕃茄 70克 新鮮香草 適量 Emmental 芝士 180克 油浸蕃茄 適量 薄荷葉 適量
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《健康輕盈》
今日在超級市場的貨架上見到自己的相片,第一時間拍照發給老公看。 他說:「你同《健康輕盈》四個字合照呀?吓?」 我:「..........」 More -
甜心教室 – 麵包課 Season 2 (2017年4月) 出爐啦
這幾集會加入新原元素,就是除羅天宇,胡㻗兩兄弟外,還有兩位美女加入 – 張寶兒 (Bowie) 及吳嘉儀 (呀 7),好熱鬧呀~~
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東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories
呢個小片段真係好靚好靚,好好總結了這個里程碑。
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TVB 第一個教麵包的電視節目主持 ?
很開心的一份聖誕禮物🎄🎁!就是,今期TVB週刊! 我的麵包課會在 myTV SUPER 的「為食台」😋播出。 會與「馬子仁 」羅天宇,胡㻗他們兩兄弟在「甜心教室」教大家做麵包。
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「e+週刊」採訪 – 耀眼食事耀華街
追夢要有一份執迷? 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪,真的更喜歡耀華街的旺中帶靜,高興成為其中一間被介紹的地方,更高興在這裡實現了自己多年來的目標! 雜誌仲推介咗耀華街其他好去處,同學們上完堂可以去吓啦!
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萬聖節南瓜卷烘焙示範 – Facebook 直播
完成一場live, 事前準備確不少,live半個鐘,準備最少6個鐘,每一步都要準備好,先可滿足完成一場直播示範! 😁再度重温,少少滿意,起碼,比起以前的錄影示範,這次的我會敢去重看一次!有說,要看回自己的片段是最難的🙈 做到比從前的自己有進步了,滿足感,超高超興奮! 期待不久有更多、更大、更加多事前功夫要做的挑戰,跟更多愛做麵包的朋友分享!好快,一定會有更好消息! 🙏多謝Bosch Home的機會與平台分享,也多謝你你你們的棒場!
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星星美食bloggers齊齊做法式橙包
星星美食bloggers一齊做🍊🍊橙包 完成了第一個有詳細rundown,presentation,MC,咁多set up,禮物……嘅品牌event!🌟大滿意! 感謝President Hong Kong同Yoko!
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星級作者導師雲集
今日的麵包課很特別,因為全部8位學生都是城中星級作者或導師,今天齊齊雲集麵包雲,一齊開開心心做咗70幾個 Tabatiere!
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東京藍帶畢業生短片 – 拍攝花絮
今日,有幸成為香港代表,兼唯一的女生,💙為日本法國藍帶拍攝畢業生短片。 🇯🇵由日本特地飛過來的7人拍攝團隊,為期兩天拍攝,他們好專業,好認真!比如只是為了一個2秒的小片段,來來回回,走上走下,一絲不苟,認真地拍攝了20幾分鐘~
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多謝朋友幫忙,竟然於厚厚雜誌都spot 到。一直在忙,報導昨天出咗都唔記得買!thanks! 唔知大家有冇緣見到? 經濟日報罝業家居 issue 1074 More
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親子頭條 – 2016.Apr
【蕃茄包】食譜
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