一大包酵母買回來,放在冰箱保存一段日子後,大家有否懷疑酵母仲有冇發酵能力? 下次做包前可以試下呢個活性測試,就萬無一失啦! 新鮮之保存: 放於密實盒,在雪櫃(約攝氏4度)內可保存約一個月。 乾酵母之保存: 乾酵母: 開封後放於密實盒內,放於雪櫃(約攝氏4度)內保存。 速溶酵母: 活性測試。加入約攝氏38度的水到酵母,再加少少糖,如5至10分鐘後出現如圖中的氣泡,表酵母還有活性。
速溶酵母的保存、活性測試
一大包酵母買回來,放在冰箱保存一段日子後,大家有否懷疑酵母仲有冇發酵能力? 下次做包前可以試下呢個活性測試,就萬無一失啦!
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