最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！ 用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
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剛收到出版社的消息，我呆了⋯⋯
用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!
追夢要有一份執迷？ 感謝「e+週刊」的美食旅客「耀眼食事耀華街」 採訪。 看完這篇採訪，真的更喜歡耀華街的旺中帶靜，高興成為其中一間被介紹的地方，更高興在這裡實現了自己多年來的目標！ 雜誌仲推介咗耀華街其他好去處，同學們上完堂可以去吓啦！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
《歐日麵包》的台灣版，將會在台灣發售了！書名為《學做麵包的第一本書》。
早晨！仲係咪眼矇矇？！
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最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！
用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
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做麵包~~~都要停一停，諗一諗！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
麵包雲飛到台灣
《歐日麵包》的台灣版，將會在台灣發售了！書名為《學做麵包的第一本書》。
🎂蛋糕？🍞麵包？
早晨！仲係咪眼矇矇？！