最開心見到個麵包心有超多大泡泡- Open Crumb! 用了低温長時間發酵+微高水量+天然酵母(約75%)的【罌粟籽黑麥酸種麵包】,滿意!
法式傳統長包命名界定的22週年!
最愛就是看到那些發酵時的超大泡泡,充滿生命力。
更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料,例如有又醜又酸的天然酵母酵種,也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
呢個小片段真係好靚好靚,好好總結了這個里程碑。
好軟好軟好軟
用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!
早晨!仲係咪眼矇矇?!
人大了,記什麼情人節、記念日的能力就會每況愈下。
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有好心地
最開心見到個麵包心有超多大泡泡- Open Crumb!
用了低温長時間發酵+微高水量+天然酵母(約75%)的【罌粟籽黑麥酸種麵包】,滿意!
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呢個小片段真係好靚好靚,好好總結了這個里程碑。
朱古力紅莓吐司
好軟好軟好軟
法國長棍 (液種法)- Baguette (Poolish)
用液種法和新鮮酵母再做了滿意長棍!
🎂蛋糕?🍞麵包?
早晨!仲係咪眼矇矇?!
遲來的七夕
人大了,記什麼情人節、記念日的能力就會每況愈下。