最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！ 用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
＠富澤商店
為我最愛的bagel食譜製作了一段小短片
剛收到出版社的消息，我呆了⋯⋯
今日的麵包課很特別，因為全部8位學生都是城中星級作者或導師，今天齊齊雲集麵包雲，一齊開開心心做咗70幾個 Tabatiere!
早晨！仲係咪眼矇矇？！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
感謝信報Louise, 第一次嘅專訪，全部寫出我所想
糖分幫助發酵，加多點好一點？
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最開心見到個麵包心有超多大泡泡－ Open Crumb！
用了低温長時間發酵＋微高水量＋天然酵母（約75%）的【罌粟籽黑麥酸種麵包】，滿意！
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剛收到出版社的消息，我呆了⋯⋯
星級作者導師雲集
今日的麵包課很特別，因為全部8位學生都是城中星級作者或導師，今天齊齊雲集麵包雲，一齊開開心心做咗70幾個 Tabatiere!
🎂蛋糕？🍞麵包？
早晨！仲係咪眼矇矇？！
做麵包~~~都要停一停，諗一諗！
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
專訪-「信報 2015-12-11」
感謝信報Louise, 第一次嘅專訪，全部寫出我所想
做麵包，用什麼糖較好？
糖分幫助發酵，加多點好一點？