老種有幾老，用得未？揭開就知！ 咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
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更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料，例如有又醜又酸的天然酵母酵種，也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
為什麼麵糰分割後要滾圓、靜置發酵（Bench Time）？
温馨提示： 同學如今天練習做bagel, 記得其中一個小重點： 天氣熱啲啲 水温凍啲啲 Bagel滑啲啲！
日本的星野酵母Hoshino Natural Leaven- 像有魔力的一款酵母！紀錄一下起種簡易步及注意重點啦！
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