老種有幾老，用得未？揭開就知！ 咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
好誇張。 確實覺得自己有時做麵包做得好誇張。
大大小小吐司模，點樣計啱麵糰份量，做頂角／山形吐司？
用同一個食譜，不同酵母, 有什麼不同結果？
更美的麵包好多時都會靠一啲好醜嘅材料，例如有又醜又酸的天然酵母酵種，也有呢盤有會動的泡泡液種poolish!
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
實在，做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃，就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉，🙊否則，麵粉就會跌下來，由頭再做過！ ⚡️性急的我，面對著這個， 也要放慢心情、記住口訣： 🐌慢吞吞，🐌慢慢灑，🐌慢慢放！
將麵團放在雪櫃，慢慢在低溫發酵， 可以更好運用時間，令麵包風味更佳！
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。
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老種- 麵包的天然面膜！
老種有幾老，用得未？揭開就知！
咁多靚網紋，做出的麵包一定冇咁易老，更靚！
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發酵總動員出動！
好誇張。 確實覺得自己有時做麵包做得好誇張。
吐司模vs麵糰份量計法
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用同一個食譜，不同酵母, 有什麼不同結果？
液種poolish- 份量計算、做法
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基本麵糰搓法
weekend在家做吓包? 少少重温手搓歩法啦! video credit: 海濱圖書公司
用籘籃 . 要耐性
實在，做麵包也可以訓練一個人的耐性。 要用這個籘籃，就要有耐性地、慢慢地、均勻地、溫柔地灑上麵粉，🙊否則，麵粉就會跌下來，由頭再做過！ ⚡️性急的我，面對著這個， 也要放慢心情、記住口訣： 🐌慢吞吞，🐌慢慢灑，🐌慢慢放！
低温長時間發酵 Retarded / Cold / Slow－rise Fermentation
將麵團放在雪櫃，慢慢在低溫發酵，
可以更好運用時間，令麵包風味更佳！
材料準備－一目了然的材料
做麵包，好多師傅或專業的麵包學校都會教把麵粉放到枱上，再從中間撥開成一個大圓。