一大包酵母買回來，放在冰箱保存一段日子後，大家有否懷疑酵母仲有冇發酵能力？ 下次做包前可以試下呢個活性測試，就萬無一失啦！ 新鮮之保存: 放於密實盒，在雪櫃(約攝氏4度)內可保存約一個月。 乾酵母之保存: 乾酵母: 開封後放於密實盒內，放於雪櫃(約攝氏4度)內保存。 速溶酵母: 活性測試。加入約攝氏38度的水到酵母，再加少少糖，如5至10分鐘後出現如圖中的氣泡，表酵母還有活性。
速溶酵母的保存、活性測試
一大包酵母買回來，放在冰箱保存一段日子後，大家有否懷疑酵母仲有冇發酵能力？ 下次做包前可以試下呢個活性測試，就萬無一失啦！
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