心不灰，一定會做得更好！台灣回來的行李超重，😆就滿是不同的法國麵粉… 一、二試 法國麵粉的灰分度一般會比日台麵粉為高， 吸水量也相繼較低。 要就麵粉特點，運用對的速度、方法技巧做好麵團～～ 再試: 變得更美！ 將辛苦抬回來的麵粉，變得更可愛！ 💙沒有太多地道手信給家人，更好的麵包，就是了。 切開更是驚喜！ 下一個目標，再要好，窿再要OPEN！
法國麵包專用麵粉做baguette
心不灰，一定會做得更好！台灣回來的行李超重，😆就滿是不同的法國麵粉…
法國麵粉的灰分度一般會比日台麵粉為高，
吸水量也相繼較低。
要就麵粉特點，運用對的速度、方法技巧做好麵團～～
變得更美！
將辛苦抬回來的麵粉，變得更可愛！
💙沒有太多地道手信給家人，更好的麵包，就是了。
切開更是驚喜！
Related Posts
繼續沉迷用煲
焗大包！
明週專訪-「虎紋包」和「蜜瓜包」
灰分Ash＝石灰粉？
「灰分」(ash), 實在是好東西、好成分！
天然酸種酵母 @ WeShare
我16個月大的baby在weshare刊登亮相了！ Visit YouTube 麵包雲片段⋯⋯
法國鄉村包－ 鍾情well done!
牛扒－ 我就要medium rare; 法國鄉村包－ 我就鍾情well done!
麵包存放小貼士
最近常做酸種全麥大鄉村包，每個都過1kg!屋企人又唔係太愛好硬包，點食得哂？！
終於復出了！
10月31日麵包課＠City’super [supported by Tomizawa] － FULL
東京藍帶畢業生短片Le Cordon Bleu Japan – Alumni Stories
呢個小片段真係好靚好靚，好好總結了這個里程碑。