「灰分」(ash), 實在是好東西、好成分!
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灰分Ash=石灰粉?
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麵包像藝術品般受尊重
Le Pain Quotidien @皇后大道東
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有鹽牛油vs無鹽牛油
打開教室雪櫃,見到全部都係「有。鹽。牛。油。」!
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2016-3月麵包課程
3月有好多同學鍾意嘅Bagel! 仲有黑麥芝士Epi同法式橙包!
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表參道麵包店發現比麵包更好食嘅「S’more」!
去麵包店,十次有十次都係專住影麵包、試麵包,今次,係第十一次,唯一例外!眼見人人都攞住一支棒棒,也就心思思去試,果然喜出望外!
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東京「最有眼福」的麵包店
好多創意、好吸引、日式化了的歐色麵包店! 之前住東京走遍了不少的麵包店,這間,要算是連鎖麵包店中最吸引的一間!雖然每間分店的麵包都差不多,但每次經過,都必定比其麵包擺設形式吸引。 今次,雖然匆匆路過,也不放過!見到不少之前冇見過的新款式,開心跟大家分享一下: 樹頭朱古力包: 將近關門,店內已少有的冇奶冇油的包,這個pretzel成了老公唯一嘅選擇 朱古力baguette, 脆脆的肉桂包 Scone 的款式顏色最多最吸引,所以放在門口位置,也就吸引了我,買了個最日式的綠茶朱古力味😋 全日本、全世界都有很多分店👇👇 Dean and Deluca http://www.deandeluca.com/japan 日本:http://www.deandeluca.co.jp/storelocations/
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2016-2月麵包課程
【朱古力脆脆焦糖橙麵包 Chocolate bread w/ cookies & caramel orange】
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【法式橙包Orange Viennoises】 -
【發酵籐籃】,值唔值?
「值!x10」
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做麵包要用鹽 All about SALT
【麵包可以減多少鹽?】
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【鹽的角色】 -
麵包雲飛到台灣
《歐日麵包》的台灣版,將會在台灣發售了!書名為《學做麵包的第一本書》。
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低温長時間發酵-新鮮酵母vs乾酵母
用同一個食譜,不同酵母, 有什麼不同結果?
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2016-1月麵包課程
出年1月嘅麵包課程出咗喇!
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點樣做到大窿窿麵包?
就係要有天時地利人和!
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PC Market – 2015.Dec.22
聖誕Kouglof麵包食譜
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超過100個🎄聖誕肉桂卷,幫神父完成。
Impossible dream!
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I’m possible dream! -
專訪-「信報 2015-12-11」
感謝信報Louise, 第一次嘅專訪,全部寫出我所想
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City’super Privilege Night – 2,3 Dec 2015
甜甜圈裝飾示範+170聖誕Donuts
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【冧酒提子乾果聖誕麵包Kouglof】麵包workshop- 12月
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肉桂卷麵包課@City’super – 31/10/2015
個個學生d肉桂卷都升得好高!
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蘋果動新聞 30/10/2015
【簡易食譜】 萬聖節萌鬼應節 自製南瓜包!
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3 週刊 1073期 23 Oct 2015
【南瓜芝士蛋脆麵包】食譜
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「東方新地」雜誌 vol 235 / 22Oct2015
「萬聖節南瓜杯」食譜
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我的麵包-在fine dining table 上
一連幾天有幸參與Test Kitchen 兩晚的fine dining 製作,做麵包,跟曾做米之蓮3星的Chef Jordy及其團隊合作,很好經歷,很好回想!
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「蕃茄羅勒花麵包」食譜咭
@富澤商店
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「黑豆醬開心果麵包卷」食譜咭
@富澤商店
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《親子頭條》VOL4- OCT 2015
食譜來了!- 【豆乳貓麵包】
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麵包課@Bosch Cooking Studio
歐日麵包手工麵包工作坊
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終於復出了!
10月31日麵包課@City’super [supported by Tomizawa] - FULL
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甜品-核桃蒸包
今日又三餐食包!早餐食自己做的南瓜包🎃、午餐食pizza🍕、連晚餐都唔放過:甜品-核桃蒸包! 好👻有創意的核桃外型,入面再有好多真核桃! 八月軒 (旺角) 地址 : 旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖 電話 : 3542 5768
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好得意的「Melon 雪糕 パン」
好日式的哈密瓜麵包,配上雪糕,近期好hit的創意組合,終於一試!朱古力雪糕不錯,麵包就還可,不過用熱鍋暖住麵包咁有heart,咁靚,值一試啦! 81番 (旺角) 地址 : 旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓12號舖 電話 : 3417 6034
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